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| Pour Accéder à ce remarquable site de montagne : huit kilomètres de remontée étroite sinueuse et périlleuse de la Grande Rivière de Vieux-Habitants, admirer des unités de paysages changeant avec l'altitude. Niché dans un écrin de verdure aux abords du torrent tumultueux et d'une ravine encombrée de mandariniers, on aperçoit La Maison du café installée dans le domaine de la Grivelière, célèbre habitation roucouyère et caféière des XVIII et XIX ème siècles. Dans l'environnement agreste se détache les éléments de cette pièce unique du patrimoine historique de la Guadeloupe qui dévoilent leur charme désuet au bout d'une allée d'accès fleuri et ombragé d'arbres fruitiers. Une large cour dallée précède la maison du maître autour de laquelle s'ordonnent divers batiments industriels et à usage domestique. En contre-bas, les anciennes cases à nègre, aujourd'hui délabrées, prennent place selon une organisation traditionnelle des cellules de production agricole des colonies. On observe une immense terrasse dominant la vallée et dont les fonctions à la fois de poste d'observation de choix (changement de temps, arrivée des visiteurs, santé des plantes, va et vient des serviteurs...) et de surface d'étalement du café, au soleil, plongent dans l'atmosphère besogneuse du passé. L'architecture du site et une machinerie spécialisée permettent d'imaginer aisément les opérations du traitement du café. Ainsi découvre-t-on l'arrivée d'un canal, la roue du moulin, le dépulpeur à cyclindre, les divers pilons, les bacs pour la fermentation, le dispositif mobile de séchage sur rails (tiroirs), les greniers, la machine à déceriser et autres. |
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